Le nom français du bois d’agar (沉香), un bois rare et parfumé d’Asie.

Autrefois, ces essences traversaient la mer d’Asie, guidant les marchands jusqu’à un port devenu le cœur de son commerce : Hong Kong 香港.

De ce bois précieux vient le nom de ma ville « 香(parfumé) 港 (port) »

Nous avons choisi ce nom comme un hommage à les origines de chef Luke, et comme le parfum que nous voulons vous apporter dans l’assiette.